Ingredientes para 4 personas:

- 4 o 8 trozos de osobuco de pavo (también se puede utilizar pavo cortado a tacos para guisar). Depende del tamaño.

- Una cebolla grande.

- 2 zanahorias.

- 4 ó 5 dientes de ajo.

- 6 u 8 fresas.

- Una hoja de laurel.

- Una tacita de agua.

- Sal.

Elaboración:

- Cortaremos la cebolla, lavaremos las fresas y pelaremos y cortaremos las zanahorias y los dientes de ajo.

- Lo añadiremos todo a la olla exprés con la tacita de agua y la hoja de laurel, le pondremos un poquito de sal.

- Salaremos el pavo y lo agregaremos a las verduras.

- Tapamos la olla exprés y dejamos que suba el vapor y 25 minutos de cocción.

- Cuando vuelva a bajar el vapor retiraremos el pavo y el laurel y trituraremos y colaremos  lo demás como si fuera una salsa.

- Añadiremos de nuevo el pavo en la salsa para luego servir.  Estos dos últimos pasos no son necesarios, se pueden dejar las verduras sin triturar y servir directamente.

Es un plato muy saludable y se puede utilizar en dietas de adelgazamiento, no hemos utilizado aceite para nada.  Se ponen todos los alimentos en crudo en la olla y se cuecen en su propio jugo. No es necesario que sea en olla exprés, en una normal se puede hacer al chup-chup dejándolo 40-45 minutos.

Las calorías de este palto son muy pocas.  Aproximadamente 250 kcal por ración, no se utiliza nada de grasa en la cocción de los alimentos.

El pavo es rico en ácidos grasos, los cuales son cardiosaludables, ayudando a proteger la salud del corazón. Tiene un contenido en colesterol muy bajo (100 gramos contienen apenas 45 mg.). Cuenta con alto contenido en hierro y es rica en vitaminas del grupo B.

Carme Carbo (Nutricionista)